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美食 | 山西这几大特色点心,看完超想吃!

更新时间:2019-04-15 小编:中旅小编 0 301
山西不仅是面食之都就是普通小点心那也是超精致的!视觉与味觉的双重享受跟小编一起来看看吧!金丝一窝酥金丝一窝酥是以精粉、白糖为主要材料制作而成的一道菜品。面如金丝,酥脆香甜,此佳食为太原风味小吃之一。闻喜煮饼闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点,正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县,...

山西不仅是面食之都

就是普通小点心

那也是超精致的!

视觉与味觉的双重享受

跟小编一起来看看吧!


金丝一窝酥

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金丝一窝酥是以精粉、白糖为主要材料制作而成的一道菜品。面如金丝,酥脆香甜,此佳食为太原风味小吃之一。



闻喜煮饼

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闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点,正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县,在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。

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闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。其外裹芝麻,滚圆状,内有栗色、绛白二色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝,吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻,久不变质。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。



寿阳油柿子

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油柿子具有独特风味的一种糕点名品,产于山西省寿阳县。寿阳县位于寿水之阳,故此得名。而这寿水,则因是老寿星的诞生地而得名。寿阳人不仅用“油柿子”作供品,而且当作糕点经常食用。

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也许是常食“油柿子”之故,寿阳的长寿之人渐渐多了起来。据统计,百岁以上的老人竟有一百多位。于是,寿阳“油柿子”便远近闻名。1989年在全国科普会上展出,深受好评,被评为山西名产。



寿阳茶食

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寿阳茶食山西寿阳著名的传统小吃,是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品,外酥、里脆,形状象小酥皮月饼,据传,茶食这一名字,还是唐代大文学家韩愈起的。


密酥

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密酥



压饼

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“压饼”是山西晋中地区特有的传统农家食品。将压饼举起来对着阳光,可以看到阳光穿透薄饼,令整个饼呈现通透的色泽。在饼的断口处,隐隐看到两页纸一样的薄饼粘连的痕迹,说明它们经“压”而成的特殊经历。


放进嘴里咬一口,脆脆的断裂声经口腔传至耳际,香味随着咀嚼的时间而增加,盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来。不需要任何配料或者佐餐小吃,就是纯纯地嚼这一张饼,就能带给味蕾极致享受。



忻州瓦酥


忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。瓦酥,约长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。久放色味不变,常食有健胃壮身的功用。

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忻州制作瓦酥已有600多年的历史,始于明末清初。瓦酥一般长10厘米,宽4厘米,厚0.5厘米,形似瓦状,入口沙、甜、香、松软,1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市,州官许翰度敬上由麻会镇(今麻会村)王凤龙师傅制作的瓦酥,慈禧食后龙颜大开,赐名龙凤瓦酥。



绿豆饼


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绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。


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绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。


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烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。


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